Weihnachtliches Dessert

Das weihnachtliche Dessert…

Wer von Ihnen Gäste zu Weihnachten eingeladen hat wird das sicherlich kennen:

Sie machen sich Gedanken darüber, was es wohl als Weihnachtsessen geben wird, wenn Sie nicht ein schon fest geplantes, alljährliches Menü servieren.

Wenn ich Gäste habe, mag ich es gerne „rund“.  Für mich bedeutet das, dass ich alles stimmig haben möchte. Geschirr, Tischdecke, Gläser, Besteck, Tischdeko und Servietten, all das wird aufeinander abgestimmt. Das ist mein persönlicher Anspruch, denn ich möchte, dass sich Gäste bei mir wohl fühlen. Ich habe immer sehr viel Spaß daran, alles schön einzudecken, und auch die Teller hübsch anzurichten, so dass auch das Auge etwas davon hat. Eben mit allen Sinnen genießen….

Für mich ist so ein Essen stimmig, wenn zum Schluß noch ein leckeres Dessert folgt. Das ist für mich das „Sahnehäubchen“ des kulinarischen Abends. Gerne stimme ich das Dessert auf die Jahreszeit ab, so wie jetzt zu Weihnachten, das weihnachtliche Dessert.

Da ich noch keine eigene Familie habe, verbringe ich Weihnachten immer mit meinen Eltern. So plane ich auch hier gemeinsam mit meiner Mutter. Wir sind einfach ein gutes Team!

Wir haben schon so einiges an Weihnachten ausprobiert. Von Walnuss-Parfait, Lebkuchen-Panna Cotta über weihnachtliches Tiramisu bis zu Mousse au Chocolat…

Manches ist einfach und schnell zu bereitet, anderes ist ein wenig aufwändiger. Es macht uns Spaß Neues auszuprobieren und wir sind immer sehr gespannt auf das leckere Ergebnis. Das ist wahre Vorfreude auf den Hochgenuss der Sinne.

Ist Ihnen auch schon mal der Gedanke gekommen, dass die einfachen Dinge oft auch die besten sind?

Muss es immer ein 5-Sterne-Menü sein und einem weihnachtlichen Dessert mit ganz viel Schnick-Schnack?

Ich gebe zu, ich mag den Schnick-Schnack dazu. Für mich bedeutet das, dass wir uns immer auch Gedanken dazu machen, wie wir etwas servieren. Etwas Deko und Garnitur gehören einfach dazu.

Als ich vor ein paar Tagen Besuch zum Essen da hatte, ist mir die Idee gekommen, dass ich meine Dessert-Idee wunderbar in ein relativ leichtes und gut vorzubereitendes weihnachtliches Dessert umwandeln kann.

Ich hatte mich für einen ganz schlichten Schokoladenpudding entschieden, an dem ich jedoch eine kleine Veränderung vorgenommen habe:

• statt der 500 ml Milch auf ein Päckchen Puddingpuler (zum Kochen) verwende ich immer 600 ml
• 250 ml Kokosmilch + 360 ml Milch
• ansatt Puddingpulver „Schokolade“ nehme ich Vanillepuddingpulver und gebe zu der erhitzten Milch 2-3 EL Back-Kakao, der macht den Pudding so richtig schokoladig

Meine Anregung für Ihr weihnachtliches Dessert:

Zutaten für 4 Portionen:

• 600 ml Milch
• 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
• 2-3 EL Back-Kakao
• 2-3 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 bis 1 TL Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz
• 2 EL Frischkäse

1. Geben Sie 5 EL Milch in eine kleine Schüssel, geben das Puddingpulver dazu und verrühren beides gut miteinander.
2. Erhitzen Sie die restliche Milch in einem Topf auf dem Herd und geben den Kakao, die Prise Salz und das Gewürz Ihrer Wahl zu der Milch. fangen Sie dabei mit wenig Gewürz an.
3. Probieren Sie, ob Ihnen die Menge an Gewürz reicht und würzen Sie gegebenenfalls noch nach.
4. Bringen Sie nun die Milch zum Kochen.
5. Den Topf mit der kochenden Milch vom Herd nehmen, die Milch mit dem Puddingpulver in der Schüssel noch mal kurz mit einem Schneebesen durchrühren und dann in die Milch einrühren.
6. Den Topf zurück auf den Herd stellen und mindestens 1 Minute unter Rühren köcheln lassen.
7. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie den Zucker in den Pudding und rühren Sie gut um.
8. Lassen Sie den Pudding abkühlen.
9. Zu dem abgekühlten Pudding geben Sie nun den Frischkäse und schlagen die Masse mit den Rührbesen des elektrischen Handrührgerätes auf.
10. Nun können Sie den Pudding in Schälchen oder Gläser verteilen und abgedeckt kalt stellen.

Für die Deko:

1. 50 g weiße Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei kleiner Temperatur auflösen.
2. Legen Sie ein Stück Backpapier oder auch Butterbrotpapier bereit.
3. Füllen Sie die aufgelöste Schkolade in einen kleinen Gefrierbeutel und schneiden eine der Ecken so ab, dass ein kleines Loch entsteheht.
4. Spritzen Sie nun mit der  Schokolade kleine Gitter auf das Papier. Zu Weihnachten passt natürlich auch ein Stern oder ein Tannenbaum.
5. Wenn die kleinen Schokoladen_gitter abgekühlt sind, können Sie sie vom papier lösen und zur Seite stellen. Kurz vor dem Servieren garnieren Sie damit Ihr weihnachtliches Dessert.
6. Sie können nach Belieben auch noch Schokostreusel und beispielsweise ein paar Tropfen Eierlikör für die Verzierung verwenden (siehe Bild).